Si chiamano paradores : si tratta di ben 93 strutture alberghiere situate in palazzi storici, monasteri, conventi e castelli restaurati e trasformati in hotel, che offrono 10.000 posti letto in tutta la Spagna. La lunga storia di questi hotel ricchi di cultura inizia nel lontano 1910, quando il Marchese Inclan De la Vega inizia la costruzione di una struttura per ospitare i numerosi visitatori della zona, al fine di migliorare anche l’immagine della Spagna.